Empanada de lomo a la gallega

Receta de empanada de lomo a la gallega

Una buena empanada de lomo adobado con ajo, tomillo, orégano, pimentón, sal y vino blanco, sofrito con cebolla y manteca, y por último asado al horno con huevo batido.

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¿Cómo hacer empanada de lomo a la gallega?

1

Pasos previos: batir un huevo; pelar y picar la cebolla.

2

Primeramente, descongelamos la masa de empanada. En una cazuela ponemos a adobar el lomo con dos dientes de ajo, tomillo, orégano, dos cucharadas de pimentón, sal y vino blanco, y mantenemos el lomo en adobo durante 24 horas.

3

Pasado el tiempo retiramos la carne del adobo, troceamos finamente el lomo y lo sofreímos en manteca con la cebolla.

4

Cuando esté bien rehogado añadimos un chorrito de vino blanco y cocinamos hasta que se reduzca la salsa.

5

Ahora, extendemos la masa con el rodillo de cocina y la dividimos en dos planchas iguales. Sobre una de las planchas extendemos el sofrito de lomo y colocamos encima la otra plancha, cerrando los bordes formando un cordón.

6

Finalmente, pintamos la empanada con huevo batido y la horneamos a 200ºC hasta que esté dorada.

Receta enviada por ajioli

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